食品與機(jī)械(2020年10期)
Food & Machinery

目 錄

• 前沿觀點(diǎn)
• 從抗氧化保健食品看食品在功能產(chǎn)品中的應(yīng)用
• 膳食纖維調(diào)節(jié)2型糖尿病血糖作用研究進(jìn)展
• 噬菌體作為新型食品抗菌劑的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與風(fēng)險(xiǎn)規(guī)制
• 植物基谷物飲料研究及產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)進(jìn)展
• 基礎(chǔ)研究
• L-半胱氨酸鹽酸鹽對(duì)餅干中4種有害醛類和熒光晚期糖基化終產(chǎn)物的影響
• 河蜆抗氧化肽—鋅螯合物的制備及結(jié)構(gòu)表征
• 酶解改性兩種食用菌膳食纖維理化及功能性質(zhì)比較
• 安全與檢測(cè)
• 超高效液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法測(cè)定豆芽中恩諾沙星、環(huán)丙沙星殘留量的不確...
• 基于電容法的藜麥水分快速檢測(cè)儀設(shè)計(jì)
• 流動(dòng)注射分光光度法測(cè)定魚(yú)肉及其制品中揮發(fā)酚殘留量
• 基于近紅外光譜的杏仁蛋白軟糖理化指標(biāo)快速無(wú)損檢測(cè)
• 基于犯罪經(jīng)濟(jì)學(xué)視角的危害食品安全犯罪生成邏輯與治理進(jìn)路
• 機(jī)械與控制
• 回?zé)崞髋c制冷工質(zhì)對(duì)復(fù)疊制冷系統(tǒng)性能的影響
• MD1200-YJ碼垛機(jī)器人大臂的多目標(biāo)輕量化設(shè)計(jì)
• 微量混合粉狀顆粒稱量系統(tǒng)設(shè)計(jì)
• 球罐型360°茶葉搖青機(jī)設(shè)計(jì)及實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證
• 基于調(diào)焦-Zernike矩算法的微小零件精確定位研究
• 機(jī)器人原型技術(shù)在食品裝備設(shè)計(jì)中的應(yīng)用
• 基于流體仿真的家用面條機(jī)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)
• 信息窗
• 泰國(guó)新發(fā)布了食品中微生物的限量標(biāo)準(zhǔn)
• 大學(xué)生“食育”困境管理與策略——《大學(xué)生飲食營(yíng)養(yǎng)與健康》評(píng)述
• 中國(guó)飲食的跨文化傳播——《中國(guó)食譜》評(píng)述
• 包裝與設(shè)計(jì)
• 肇慶裹蒸粽包裝系統(tǒng)性創(chuàng)新設(shè)計(jì)
• 食品包裝設(shè)計(jì)中色彩聯(lián)想性的表達(dá)、強(qiáng)化與發(fā)展趨勢(shì)
• 貯運(yùn)與保鮮
• 冷鮮雞貨架期微生物預(yù)測(cè)系統(tǒng)的構(gòu)建
• 殼聚糖復(fù)合涂膜對(duì)冷藏蝦蛄保鮮效果的影響
• 外源茉莉酸甲酯對(duì)解放鐘枇杷果實(shí)采后品質(zhì)的影響
• 基于機(jī)器視覺(jué)的蘋(píng)果缺陷快速檢測(cè)方法研究
• 提取與活性
• 羊骨多肽酶法制備工藝優(yōu)化及抗氧化活性研究
• 紫蘇葉多酚超聲輔助聚乙二醇提取工藝優(yōu)化及抗氧化活性研究
• 樟樹(shù)葉木脂素和多酚超聲輔助同步提取工藝優(yōu)化
• 辣木籽水提物對(duì)酒精誘導(dǎo)線蟲(chóng)運(yùn)動(dòng)功能障礙的影響
• 菊芋多聚果糖的純化技術(shù)研究
• 超聲輔助提取紫貽貝加工下腳料抗菌肽工藝優(yōu)化
• 開(kāi)發(fā)應(yīng)用
• 香菇脆片真空油炸—真空微波聯(lián)合干燥工藝優(yōu)化
• 黃金抹茶堿液浸泡蒸青護(hù)綠工藝優(yōu)化及品質(zhì)研究
• 即食慈姑片微波干燥特性及動(dòng)力學(xué)模型研究
• 間歇微波—熱風(fēng)耦合干燥花生工藝優(yōu)化及品質(zhì)研究
• 卷煙制絲環(huán)節(jié)關(guān)鍵工序水分預(yù)測(cè)模型的建立與檢驗(yàn)
• 干燥方式對(duì)秋葵花茶及其茶湯風(fēng)味的影響
• 研究進(jìn)展
• 熱處理在稻谷及大米貯藏與加工中的應(yīng)用研究進(jìn)展
• 咸鴨蛋快速腌制工藝及咸蛋清綜合利用研究進(jìn)展
• 人參糖肽研究進(jìn)展
• 固態(tài)生物轉(zhuǎn)化對(duì)植物性食品加工副產(chǎn)物生物活性影響的研究進(jìn)展
• 微波輔助法提取多糖的研究進(jìn)展
• 信息窗_食品包裝設(shè)計(jì)優(yōu)秀作品選登
• 云瓜園西瓜包裝
• 基于仿生設(shè)計(jì)的耕糟刀的仿真與設(shè)計(jì)