食品研究與開發(fā)(2021年14期)
Food Research and Development

目 錄

• 真空腌制過程中魚肉水分遷移和組織結(jié)構(gòu)變化規(guī)律研究
• 撰稿要求及注意事項
• 基于生化成分的鉛山群體種茶樹鮮葉品質(zhì)分析
• 基于主成分和聚類分析評價山東地區(qū)生姜品質(zhì)
• 不同出粉點小麥粉、面片及饅頭色澤分析
• 貴州省超微綠茶粉品質(zhì)分析
• 黑果腺肋花楸黃酮提取物修復小鼠急性酒精肝損傷的研究
• 富硒乳酸菌對復合果蔬汁品質(zhì)的影響
• 復合氨基酸鋅、鐵螯合物的制備及抗菌和抗氧化性研究
• 黃茶多糖的分離純化及其抗氧化活性研究
• 芒果核多酚超聲輔助提取工藝優(yōu)化及抑菌活性研究
• 蘆筍-平菇發(fā)酵型飲料制備工藝及其組分檢測
• 響應面優(yōu)化亞臨界水提取茶色素工藝研究
• 響應面法優(yōu)化錐栗桂花糯米白酒發(fā)酵工藝
• 可溶性蛋殼膜蛋白的提取工藝研究
• 啤酒糟中醇溶蛋白的提取及氨基酸組成分析
• 芋頭粉面包配方優(yōu)化的研究
• 多指標綜合評分法優(yōu)化黃桃真空浸漬工藝
• 魚骨粉添加對饅頭發(fā)酵能力的影響
• 糙米-大豆復配粉面團特性研究及其對蛋糕品質(zhì)的影響
• 實時熒光跨越式滾環(huán)等溫擴增技術(shù)檢測食品中的志賀氏菌
• 酪蛋白酶解液組成及低豐度磷酸肽的LC-MS/MS分析
• 基于深度卷積神經(jīng)網(wǎng)絡的櫻桃分級檢測
• 固相萃取-高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定蜂蜜中殘留的酞丁安
• 基于風味指紋譜的廬山云霧茶品質(zhì)等級研究
• 泡菜直投菌對小鼠腸道菌群失調(diào)的修復效果
• ACE抑制肽生物信息及核桃蛋白虛擬酶切研究
• 水酶法提油過程中破乳方法研究進展
• 乳酸菌富硒特性及生物活性的研究進展
• 綠豆芽防褐變技術(shù)的研究進展
• 藍莓花青素的代謝及功能特性研究進展
• 食品中PhIP的危害和檢測方法的研究進展
• 火麻仁飲料的制備及其穩(wěn)定性研究進展
• 水蘇糖制備工藝的研究進展
• 補充能量類運動營養(yǎng)食品對體育運動員生理的影響
• 新媒體背景下廣東荔枝營銷策略創(chuàng)新
• 貴州特色旅游食品電商運營模式創(chuàng)新
• 大數(shù)據(jù)時代下江蘇旅游食品加工業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化策略
• 運動營養(yǎng)素對運動員身體機能的影響
• 發(fā)展地區(qū)旅游食品產(chǎn)業(yè)助力鄉(xiāng)村振興的作用研究
• 飲食文化背景下旅游經(jīng)濟發(fā)展現(xiàn)狀研究
• 基于大數(shù)據(jù)的高校教育管理研究
• “工匠精神”下職業(yè)院校學徒制育人模式的發(fā)展及創(chuàng)新
• TPACK框架下高校英語教育教學實踐
• 全民健康背景下高校體育教育教學創(chuàng)新探索
• 基于核心素養(yǎng)的高校藝術(shù)體操教學實踐研究
• 信息化背景下高校圖書館建設反思
• 高校文化軟實力價值取向與路徑轉(zhuǎn)向
• 紅色文化與高校思政教育相融合的探索與研究
• 高校輔導員核心素養(yǎng)的提升路徑及分析
• 淺談高等學校教育管理模式的創(chuàng)新思想
• 高校思政新課程的實踐性教育改革與發(fā)展思考
• 當代教育心理學的研究和發(fā)展
• 大學生思政教育創(chuàng)新背景下新媒體技術(shù)應用研究
• 天津食品集團