食品研究與開發(fā)(2021年11期)
Food Research and Development

目 錄

• 基于主成分分析法的甘薯熟化品質(zhì)評價(jià)
• 撰稿要求及注意事項(xiàng)
• 不同品種大米理化性質(zhì)的探究
• 高壓微射流處理對馬鈴薯淀粉結(jié)構(gòu)和糊特性的影響
• 聚苯胺超分子水凝膠固定化果膠酶的研究
• 冰溫保鮮對牛肉品質(zhì)特性影響的研究
• 不同等級武夷肉桂品質(zhì)差異分析
• 凱里紅酸湯對肥胖大鼠脂質(zhì)代謝及氧化應(yīng)激的影響
• 仙草提取物對豬肉糜脯感官品質(zhì)和抗氧化特性的影響
• 蒸煮豬肉不同冷卻工藝的對比分析
• 雙酶酶解驢骨泥工藝優(yōu)化及酶解液抗氧化性、氨基酸含量分析
• 蒸汽爆破技術(shù)在葡萄釀酒副產(chǎn)物可溶性膳食纖維提取中的應(yīng)用
• 復(fù)配酶酶解對燕麥濁汁的穩(wěn)定性研究
• 酸芋荷辣椒醬發(fā)酵工藝研究
• 柚子皮多糖體外消化抗氧化活性的變化規(guī)律
• 自然發(fā)酵條件下西瓜翠衣泡菜的研制
• 歡迎訂閱2021年《食品研究與開發(fā)》
• 黑莓中總花色苷的提取工藝優(yōu)化及其抗氧化性和抑菌性的研究
• 紫色馬鈴薯花青素的提取和穩(wěn)定性評價(jià)
• 雞源多肽飲料的開發(fā)
• 特色沙棘果丹皮加工工藝研究
• 生物酶法改性玉米皮渣膳食纖維工藝研究
• 不同芒果品種果實(shí)可溶性糖組分含量特征分析
• ICP-MS法測定常見新鮮野生菌中22種常微量元素研究
• 葡萄酒蘋果酸-乳酸發(fā)酵優(yōu)良菌株的篩選與發(fā)酵性能分析
• 酵母菌代謝產(chǎn)物對植物乳桿菌AB-1生產(chǎn)苯乳酸的影響
• 冠突散囊菌在不同培養(yǎng)環(huán)境下生長特性的研究
• 屎腸球菌R2培養(yǎng)條件優(yōu)化及酸漿發(fā)酵劑的制備
• 高溫大曲中產(chǎn)香酵母的篩選及特征香氣分析
• 美拉德反應(yīng)及其產(chǎn)物在食品改性中的應(yīng)用研究進(jìn)展
• 雜豆主食化研究進(jìn)展
• 茉莉花非揮發(fā)性成分及其功能活性研究進(jìn)展
• 牡蠣揮發(fā)性風(fēng)味成分研究進(jìn)展
• 紫芽葉茶花青素研究進(jìn)展
• 外源酶對改善茶葉品質(zhì)作用的研究進(jìn)展
• 沙棘營養(yǎng)價(jià)值及產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況
• 食品網(wǎng)絡(luò)營銷中包裝設(shè)計(jì)新趨勢與探索
• 益生菌補(bǔ)充劑對體育運(yùn)動員身體健康的影響
• 電商環(huán)境下乳制品消費(fèi)變化及未來發(fā)展建議
• 保健食品經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢
• 食品營養(yǎng)在體育健身強(qiáng)化中的運(yùn)用
• 實(shí)現(xiàn)高校會計(jì)創(chuàng)新,改革人才培養(yǎng)模式
• 思想政治教育導(dǎo)向功能在高校學(xué)生管理中的應(yīng)用
• 當(dāng)代大學(xué)計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)教育教學(xué)創(chuàng)新
• 新媒體視域下高校大學(xué)生管理創(chuàng)新路徑探索
• 新媒體時(shí)代大學(xué)生網(wǎng)絡(luò)思想政治教育教學(xué)現(xiàn)狀與未來
• “健康中國”視域下高校體育教育創(chuàng)新與實(shí)踐
• 符號學(xué)視角下的陜西飲食資源與旅游開發(fā)
• 教育現(xiàn)代化背景下大學(xué)生經(jīng)濟(jì)弱勢群體問題研究
• 網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下當(dāng)代高校思政教育的新選擇
• 當(dāng)代高校圖書館的人文發(fā)展思想研究
• 現(xiàn)代文學(xué)中的飲食文化研究
• 天津食品集團(tuán)