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中國調(diào)味品(2021年11期)
China Condiment
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- 基本信息
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：調(diào)味副食品科技
：全國調(diào)味品科技情報中心站
：月刊
- 出版信息
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： 工程科技I
： 輕工業(yè)手工業(yè)
：11918篇
- 評價信息
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：2.749
：2.43
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目 錄
- 響應(yīng)面法優(yōu)化炸花椒油中酶解工藝
- 不同溫度對紅曲霉液態(tài)發(fā)酵合成紅曲黃色素及桔霉素的影響
- 酵母抽提物替代味精的主料配方優(yōu)化及其對傳統(tǒng)魚糕品質(zhì)的影響
- 富含γ-氨基丁酸豆醬制醬工藝優(yōu)化及品質(zhì)鑒定
- 竹筍殼提取物對膜璞畢赤酵母及其生物膜的抑制作用
- 花色苷脂肪酸脂酚衍生物工藝優(yōu)化及功能性脂肪酸分析
- 植物乳桿菌發(fā)酵對小米風(fēng)味物質(zhì)的影響
- 粘合劑對魚糜制品品質(zhì)的影響
- 不同調(diào)味料對瑪卡肉丸品質(zhì)特性的影響
- 四種紅棗酵素品質(zhì)對比研究
- 一株根霉菌在提高米醋風(fēng)味方面的應(yīng)用
- 涪陵青菜頭泡菜發(fā)酵過程中的細(xì)菌多樣性分析
- 香菇菌株LE08液體發(fā)酵及多糖提取工藝的優(yōu)化
- 響應(yīng)面法優(yōu)化花椒精油微膠囊的制備
- 豆豉胡蘿卜豬肉辣椒醬的研制及其品質(zhì)分析
- 響應(yīng)面優(yōu)化魚糜藕夾夾餡加工工藝
- 基于二次回歸旋轉(zhuǎn)正交法優(yōu)化香菇多糖的提取工藝
- 響應(yīng)面法優(yōu)化黑蒜雞樅菌醬制備工藝
- 真空包裝腌制韭菜根的保鮮技術(shù)的應(yīng)用研究
- 醬鹵肉定量鹵制工藝研究
- 紫蘇香菇風(fēng)味米腸的研制
- 怪味香菇脯的工藝研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化清涼降火型胡辣湯粉的加工工藝
- 雞腿菇料酒的制備及功能性成分分析
- 沙棘籽粕蛋白質(zhì)提取工藝優(yōu)化及抗疲勞活性研究
- 洋蔥味低脂沙拉醬的工藝配方研究
- 廣西酸筍揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)分析
- 傳統(tǒng)小吃夾絲豆腐干揮發(fā)性風(fēng)味成分分析
- 液液萃取-全碳同位素標(biāo)記-液質(zhì)聯(lián)用法測定醬油中玉米赤霉烯酮
- 響應(yīng)面法優(yōu)化超聲波提取橘皮黃色素的工藝研究
- 正交法優(yōu)化超聲波輔助棗皮紅色素提取工藝研究
- 黑米中矢車菊色素的提取工藝優(yōu)化及測定
- 乳化植物油對香腸品質(zhì)影響的研究進(jìn)展
- 中式烹飪食品揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)研究進(jìn)展
- 米曲霉功能基因組-蛋白組學(xué)研究及其在發(fā)酵生產(chǎn)中的應(yīng)用
- 論四川飲食中的豆豉文化
- 特色調(diào)味品山西陳醋對區(qū)域經(jīng)濟的影響及其加工工藝研究現(xiàn)狀
- 醬鹵肉制品加工過程中風(fēng)味物質(zhì)形成機理和變化研究進(jìn)展
