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美食研究(2022年01期)
Journal of Researches on Dietetic Science and Culture
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- 基本信息
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：中國烹飪研究;揚州大學(xué)烹飪學(xué)報
：揚州大學(xué)
：季刊
- 出版信息
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： 工程科技I
： 一般服務(wù)業(yè)
：1916篇
- 評價信息
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：1.558
：1.177
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目 錄
- 蘇軾詩文中飲食研究
- 宋代飲食賦及其旨趣
- 食物與身體感：淵源、理論與演化
- 唐宋時期江浙地區(qū)蟹文化認知與捕捉技術(shù)考析
- 旅游者對揚州美食的消費偏好及支付意愿——基于選擇實驗法的分析
- 美食消費價值對游客行為意圖的影響——一個鏈?zhǔn)街薪槟Ｐ?/li>
- 烹飪加工對肉類品質(zhì)和營養(yǎng)特性影響的研究進展
- 基于數(shù)據(jù)挖掘的湘菜加工用料特點研究
- 紫薯麥麩軟歐包的研制及品質(zhì)分析
- 不同生酮飲食減肥方案的研究進展
- 蛋白質(zhì)攝入量對限能超重大鼠骨骼肌脂肪氧化分解的影響
- 酸面團中乳酸菌的多樣性及篩選標(biāo)準(zhǔn)研究
- 淀粉中直鏈淀粉含量檢測技術(shù)的研究進展
- 基于中紅外光譜的巧克力油脂結(jié)構(gòu)抗熱性研究
- 《美食研究》征稿簡則
