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中國(guó)食品學(xué)報(bào)(2022年01期)
Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology
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- 基本信息
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：中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)
：月刊
：1009-7848
- 出版信息
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： 工程科技I
： 輕工業(yè)手工業(yè)
：11156篇
- 評(píng)價(jià)信息
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：2.238
：1.741
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目 錄
- 多尺度結(jié)構(gòu)變化與食品品質(zhì)功能調(diào)控研究進(jìn)展
- 微生物共培養(yǎng)對(duì)植物乳桿菌RX-8合成細(xì)菌素的誘導(dǎo)作用
- 麥谷蛋白和麥醇溶蛋白抑制α-淀粉酶活性的動(dòng)力學(xué)研究
- 4種甜橙皮黃酮類(lèi)化合物體外抗氧化活性及降糖降脂功能研究
- 氮源對(duì)嗜熱鏈球菌胞外多糖表型特征的影響
- 母乳嬰兒源植物乳桿菌BF＿15體外抗氧化活性及緩解DSS誘導(dǎo)小鼠結(jié)腸氧化損傷的研究
- 駱駝乳對(duì)慢性酒精性肝損傷小鼠腸道菌群的影響
- 酸奶弱后酸化菌株搖瓶增菌工藝及發(fā)酵罐擴(kuò)培試驗(yàn)
- 蘋(píng)果酒發(fā)酵過(guò)程中綠原酸脅迫對(duì)釀酒酵母生理特性的影響
- 雙孢菇邊角料制備ACE抑制肽
- 青稞復(fù)配體系與饅頭品質(zhì)研究
- 細(xì)胞壁多糖對(duì)真空冷凍干燥再造型蘋(píng)果脆片質(zhì)構(gòu)的影響
- 高場(chǎng)強(qiáng)超聲對(duì)蛋清液起泡特性的影響
- 低溫等離子體處理的鮮切獼猴桃片貨架期預(yù)測(cè)模型
- 滑動(dòng)弧放電等離子體處理對(duì)冷鮮豬肉保鮮的影響
- 褪黑素處理對(duì)小青菜貯藏品質(zhì)的影響
- 基于UPLC-QTOF-MS的單增李斯特菌復(fù)方新諾明耐藥性菌株代謝組學(xué)分析
- 固相萃取法聯(lián)用UPLC-Triple-TOF/MS法鑒定花菜中自由和結(jié)合態(tài)植物甾醇
- 嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)米粉中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)穩(wěn)定性的研究
- 基于深度學(xué)習(xí)的高光譜臘肉營(yíng)養(yǎng)安全分級(jí)
- 基于AlexNet卷積神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)的大米產(chǎn)地高光譜快速判別
- 不同方法提取的橄欖果渣纖維素的性質(zhì)表征
- 烘焙程度對(duì)小?？Х?-羥甲基糠醛生成的影響
- 源于淀粉和纖維素替代材料的4類(lèi)綠色環(huán)保餐具評(píng)價(jià)
- 淀粉基可降解材料及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用
- 植物精油及其活性成分的抗菌機(jī)理
- 魚(yú)糜蛋白制品及其加工技術(shù)
- 魚(yú)糜冷凍穩(wěn)定劑的種類(lèi)及作用機(jī)理
- 綿羊奶組成和營(yíng)養(yǎng)特性
- 國(guó)內(nèi)外辣味科學(xué)研究的文獻(xiàn)計(jì)量分析
