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糧食與油脂(2023年08期)
Cereals & Oils

  • 基本信息
  • 上海市糧食科學研究所有限公司

    月刊

    1008-9578

  • 31-1235/TS

    上海市

    中文;

    大16開

    4-675

    1987

  • 出版信息
  • 工程科技I

    輕工業(yè)手工業(yè)

    8077篇

  • 2959537次

    64664次

  • 評價信息
  • 1.606

    1.279

  • JST 日本科學技術振興機構(gòu)數(shù)據(jù)庫(日)(2024)

    2008年版,2011年版,2014年版,2017年版,2020年版,2023年版

    Caj-cd規(guī)范獲獎期刊;

目 錄

  • 地下洞庫在糧食儲藏中的應用進展
  • 米糠蛋白與食品組分相互作用及應用前景分析
  • 非晶化改性淀粉的制備技術及應用現(xiàn)狀
  • 膳食營養(yǎng)與人類大健康回顧與展望
  • A型與B型小麥淀粉不同質(zhì)量比對煎炸面糊品質(zhì)的影響
  • 好食脈孢菌發(fā)酵小麥麩皮回添對面團品質(zhì)的影響
  • 青稞β-葡聚糖耐缺氧功效研究
  • 固體堿催化劑Na2SiO3/MgO催化大豆油合成生物柴油的研究
  • 油凝膠對傳統(tǒng)板栗酥加工及其品質(zhì)特性的影響
  • 不同包裝方式對沙子空心李果干貯藏品質(zhì)的影響
  • 牧豆葉提取物-茶多酚復配液協(xié)同冰溫保鮮對牛肉保鮮品質(zhì)的影響
  • 超聲波輔助木聚糖酶法提取沃柑皮果膠的工藝優(yōu)化
  • 四季豆葉富硒肽的酶法制備工藝及抗氧化活性研究
  • 低場核磁共振技術分析杏鮑菇在熱風-微波聯(lián)合干燥過程中的水分變化
  • 香蕉果皮總黃酮提取工藝優(yōu)化及抗氧化研究
  • 茶多酚殼聚糖微膠囊的制備工藝研究
  • 超聲輔助提取西柚果皮黃酮及抗氧化活性研究
  • 人心果多糖/殼聚糖復合可食膜的制備及性能分析
  • 響應面法優(yōu)化大黃魚魚卵油面包配方
  • 膨化核桃代餐粉的加工工藝研究
  • 核桃植脂末加工工藝研究及其在咖啡中的應用
  • 咖啡果皮果膠提取工藝優(yōu)化及其功能特性研究
  • 提取方法對茭白多糖結(jié)構(gòu)及生物學活性的影響
  • 體外模擬胃腸道消化對刺玫果提取物生物活性成分及其抗氧化活性的影響
  • 野生榛仁小分子肽抗疲勞活性研究
  • 蔭蔽對云南小粒咖啡生豆體外生物活性的影響
  • 固相萃取-電感耦合等離子體質(zhì)譜法(ICP-MS)測定高鹽食品中重金屬元素的方法研究
  • 運動營養(yǎng)視域下膳食平衡與體育訓練的融合路徑
  • 新業(yè)態(tài)背景下食品行業(yè)經(jīng)濟管理模式
  • 食品營養(yǎng)與健康課程思政教學探索——評《食品營養(yǎng)與健康》
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