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食品與機械(2023年10期)
Food & Machinery
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- 基本信息
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:食品機械
:長沙理工大學;湘潭市食品機械總廠
:月刊
- 出版信息
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: 工程科技I
: 輕工業(yè)手工業(yè)
:11321篇
- 評價信息
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:1.946
:1.492
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目 錄
- 鰱魚和青魚內源性轉谷氨酰胺酶純化及酶學性質比較
- 母乳源長雙歧桿菌的篩選鑒定及耐氧馴化
- 燉煮溫度對干燕窩質構和風味的影響
- 風味發(fā)酵液發(fā)酵面團揮發(fā)性風味物質及特征分析
- 解凍方式對豬肉品質、理化性質與微觀結構的影響
- 直接進樣氣相色譜法測定白酒中17種醛類物質
- 高效液相色譜—三重四極桿串聯(lián)質譜法分析奶酪中5種生物胺
- 雙圓弧齒輪泵流量特性影響因素數(shù)值模擬
- 螺距變化對異向雙螺桿擠出機流場影響的仿真分析
- 空氣源熱泵芒果干燥系統(tǒng)變結構智能控制技術
- 基于多目標優(yōu)化的油茶果分選機器人軌跡規(guī)劃方法研究
- 茶多糖對海藻酸鈉—淀粉—茶末復合膜性能的影響
- 基于梅山儺文化的湖南新化地方特色食品公用品牌設計與應用
- 基于改進CNN的草莓成熟度分類方法
- 12種馬鈴薯營養(yǎng)品質測定及綜合評價
- 不同粒度青稞粉的品質特性
- 辣椒面顆粒度對辣椒油理化性質和揮發(fā)性風味物質的影響
- 干燥方式對百香果皮理化、功能及抗氧化特性的影響
- 蘆薈炒制品中總黃酮提取工藝優(yōu)化及抗氧化活性研究
- 耐熱型植物乳桿菌微膠囊粉劑
- 豌豆肽對凝固型酸奶品質的影響
- 高起泡性玉米谷蛋白水解物對戚風蛋糕品質的影響
- 膨化玉米復合粉配方優(yōu)化及揮發(fā)性風味物質分析
- β-淀粉酶提高青稞慢消化淀粉含量工藝優(yōu)化
- 乳清蛋白對油炸馬鈴薯丸品質的影響
- 低聚糖改性對蛋清蛋白凝膠性影響研究進展
- 橄欖苦苷提取工藝及生物活性研究進展
- 中國古代文學中的飲食文化價值意蘊
- 藝術學視域下的食品包裝設計時代性研究
- 宋韻美學在飲食文化中的藝術形態(tài)及其價值