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中國釀造(2023年08期)
China Brewing
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- 基本信息
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:中國調(diào)味品協(xié)會;北京食品科學研究院
:月刊
:0254-5071
- 出版信息
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: 工程科技I
: 輕工業(yè)手工業(yè)
:13683篇
- 評價信息
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:2.183
:1.785
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目 錄
- 黃酒糟資源化利用技術研究進展
- 植物化學成分對變異鏈球菌生物被膜的抑制機制研究進展
- 紅外光譜技術在白酒生產(chǎn)質控與分析評價中的應用進展
- 啤酒風味物質及分析技術研究進展
- 葡萄酒生物降酸機制及發(fā)酵策略研究進展
- 可視化傳感檢測方法在白酒真實性鑒別中的研究進展
- 江西贛州和貴州仁懷產(chǎn)地醬香型白酒風味特征差異探究
- 過表達Trxyr1基因對里氏木霉合成纖維素酶的影響
- 不同品種糯高粱釀造醬香型白酒對比研究
- 白酒釀造中低產(chǎn)高級醇釀酒酵母的篩選及應用研究
- 濃香型白酒對風干期廣味香腸揮發(fā)性風味物質形成的影響
- 獼猴桃汁中酵母菌的分離鑒定及應用
- 賒店老酒新老窖池酒醅理化指標、細菌菌群多樣性及風味物質分析
- 自然發(fā)酵玉米液中乳酸菌的分離、鑒定及益生特性研究
- 南陽紅谷黃酒發(fā)酵過程中揮發(fā)性風味物質與微生物群落相關性分析
- 制曲工藝關鍵控制點對冬季高溫大曲質量的影響
- 響應面法優(yōu)化釀酒酵母培養(yǎng)基及培養(yǎng)條件
- 兩種酒曲制備大麥若葉米酒品質對比
- 苦竹葉提取物對蘿卜泡菜品質的影響
- 發(fā)酵工藝對黑果腺肋花楸果酒貯藏期品質和抗氧化活性的影響
- 響應面法優(yōu)化沃柑采后青霉病拮抗細菌貝萊斯芽孢桿菌wr8的發(fā)酵條件
- 產(chǎn)低酰基結冷膠重組菌株的構建及發(fā)酵培養(yǎng)基優(yōu)化
- 混菌發(fā)酵紅棗果酒工藝條件優(yōu)化及抗氧化性研究
- 木薯粉和小麥粉混合發(fā)酵產(chǎn)燃料乙醇研究
- 12種市售豉香型白酒揮發(fā)性風味物質的分析
- 氣相色譜法測定清香型白酒中乙酸乙酯的不確定度評定
- 貴州醬香型白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策研究
- 跨文化視角下瀘酒文旅融合的國際化發(fā)展路徑
- 煙臺市葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈與創(chuàng)新鏈協(xié)同現(xiàn)狀與數(shù)字化轉型分析——以煙臺張裕為例