中國油脂(2023年10期)
China Oils and Fats

目 錄

• 基于五省調(diào)查數(shù)據(jù)的我國居民食用植物油消費(fèi)認(rèn)知與分析
• 我國核桃油產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展機(jī)遇、挑戰(zhàn)與實(shí)現(xiàn)路徑
• 花生油的復(fù)配吸附劑脫毒工藝優(yōu)化
• 油料預(yù)處理對油脂品質(zhì)影響的研究進(jìn)展
• 真空冷凍干燥和超聲波預(yù)處理對植物油品質(zhì)特性的影響
• 類可可脂原料油中低熔點(diǎn)甘油三酯的組成、含量調(diào)控與綜合利用
• 兩種工藝芝麻油中揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的鑒別分析
• 棕櫚油在面制品煎炸過程中極性組分產(chǎn)生的集總動力學(xué)研究
• 不同工藝市售芝麻油的氣味活性成分和感官品質(zhì)差異分析
• 加工條件對醇法大豆?jié)饪s蛋白溶解性及結(jié)構(gòu)的影響
• 乳清分離蛋白-葡聚糖接枝物Pickering乳液的穩(wěn)定性研究
• 不同品種油橄欖果油脂品質(zhì)差異形成的轉(zhuǎn)錄組學(xué)分析
• 餐廚廢棄油脂制生物柴油的典型指標(biāo)在儲存期間的變化規(guī)律
• 炸制過程中油脂氧化對魚餅中晚期糖基化終末產(chǎn)物生成的影響
• 2018—2022年廣西貴港市食用植物油中黃曲霉毒素B₁監(jiān)測結(jié)果分析及暴露風(fēng)險(xiǎn)評估
• 全球棕櫚油貿(mào)易格局演變及政策啟示
• 中國油料油脂進(jìn)口依賴性風(fēng)險(xiǎn)分析及進(jìn)口多元化策略
• 白檀果實(shí)含油率及其油脂脂肪酸含量測定的近紅外光譜模型構(gòu)建
• 國內(nèi)外米糠油品質(zhì)的研究
• 棕櫚油與紅棕油替代牛油對傳統(tǒng)火鍋底料風(fēng)味物質(zhì)布料吸附特性的影響
• 菜籽油-DHA藻油調(diào)和油在不同雞肉烹飪方式下的品質(zhì)變化
• 二氧化碳?xì)庹{(diào)技術(shù)對淺圓倉大豆儲藏效果的影響
• 計(jì)算機(jī)信息安全管理中的生物識別技術(shù)分析——評《生物特征識別技術(shù)及應(yīng)用》
• 互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代英語專業(yè)產(chǎn)教融合培養(yǎng)模式改革探索——評《產(chǎn)教融合的研究與實(shí)踐》
• 核心素養(yǎng)視域下教師教育培養(yǎng)共同體建設(shè)研究——評《教師教育者共同體構(gòu)建研究——基于地方綜合性大學(xué)的考察》
• 課程思政視角下大學(xué)英語智慧教學(xué)模式研究——評《大學(xué)英語課程思政教學(xué)實(shí)踐與反思研究》
• 鄉(xiāng)村振興視閾下高等職業(yè)教育對促進(jìn)共同富裕的對策分析——評《鄉(xiāng)村價(jià)值再發(fā)現(xiàn)》
• 高職院校學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)質(zhì)量影響因素和對策研究——評《高職院校頂崗實(shí)習(xí)質(zhì)量管理探索與實(shí)踐》
• 回歸自然理念在學(xué)前教育課程建設(shè)中的運(yùn)用——評《幼兒園戶外與自然游戲》
• 來自他者和自我的審視——評《天真的人類學(xué)家》