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食品與生物技術(shù)學報(2022年11期)
Journal of Food Science and Biotechnology
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- 基本信息
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:無錫輕工業(yè)學院學報;無錫輕工大學學報;食品與生物技術(shù)
:江南大學
:月刊
- 出版信息
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: 工程科技I
: 輕工業(yè)手工業(yè)
:6339篇
- 評價信息
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:1.143
:0.896
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目 錄
- 真空油炸技術(shù)及其在淀粉基食品中的應(yīng)用
- 綠色加工對全谷物結(jié)構(gòu)及膳食纖維、酚類物質(zhì)影響的研究進展
- 酸熱加工對焦糊精結(jié)構(gòu)和理化性質(zhì)的影響研究進展
- 酶法制備低熱量淀粉及其衍生物的研究進展
- 膳食淀粉的生物利用度體外評價方法研究進展
- 環(huán)糊精酶改性對淀粉結(jié)構(gòu)及消化特性的影響
- 大米淀粉-多酚復合物的制備與消化特性研究
- 壓熱處理對不同晶型淀粉結(jié)構(gòu)及消化特性的影響
- 植物基板栗布丁儲藏期間消化特性和品質(zhì)變化
- 卡拉膠/α-淀粉酶復合凍融穩(wěn)定性對饅頭的影響
- 可得然膠改善涼皮冷藏保存品質(zhì)的機理研究
- 羥丙基木薯淀粉水凝膠的構(gòu)建及性能研究
- 高乳化穩(wěn)定性小米淀粉Pickering乳液的制備
- 淀粉基生物可降解材料制備技術(shù)研究
- 加拿大擬批準水飛薊素作為食品補充成分
- 歐盟批準谷氨酸棒桿菌CGMCC 14498發(fā)酵生產(chǎn)的L-賴氨酸鹽酸鹽和L-賴氨酸硫酸鹽作為飼料添加劑