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美食研究(2022年04期)
Journal of Researches on Dietetic Science and Culture
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- 基本信息
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：中國(guó)烹飪研究;揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)
：揚(yáng)州大學(xué)
：季刊
- 出版信息
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： 工程科技I
： 一般服務(wù)業(yè)
：1916篇
- 評(píng)價(jià)信息
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：1.558
：1.177
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目 錄
- 水飯考
- “詩(shī)”與“食”的互文闡釋：《隨園食單》中的詩(shī)學(xué)旨趣與美學(xué)追求
- 傳統(tǒng)飲食生產(chǎn)性保護(hù)與標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)同發(fā)展模式研究
- 當(dāng)代中國(guó)美食旅游中的品味、知識(shí)與階層——基于香格里拉葡萄酒游學(xué)活動(dòng)的考察
- 鄭板橋飲食觀視角下運(yùn)河美食旅游開發(fā)
- B站美食短視頻走紅的多組態(tài)路徑研究
- 游客感知視角下國(guó)家公園原生態(tài)美食體驗(yàn)的社會(huì)建構(gòu)機(jī)制
- 葵花籽油煎炸制品感官評(píng)價(jià)與質(zhì)構(gòu)的相關(guān)性分析
- 石斛蒸糕的研制及質(zhì)構(gòu)特性分析
- 不同復(fù)熱方式對(duì)豬肉丸品質(zhì)的影響
- 瓜爾膠與黃原膠在預(yù)制肉糜類食品中的應(yīng)用
- 運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)藥理學(xué)和分子對(duì)接技術(shù)探析烏藥在菜肴中的功效
- 植物葉綠體提取物對(duì)紅葡萄酒顏色及感官品質(zhì)的影響
- 食品原料硒強(qiáng)化與富硒功能食品研究
- 《美食研究》2022年總目次(第39卷)
- 《美食研究》征稿簡(jiǎn)則
