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美食研究(2023年01期)
Journal of Researches on Dietetic Science and Culture
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- 基本信息
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：中國烹飪研究;揚(yáng)州大學(xué)烹飪學(xué)報(bào)
：揚(yáng)州大學(xué)
：季刊
- 出版信息
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： 工程科技I
： 一般服務(wù)業(yè)
：1916篇
- 評(píng)價(jià)信息
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：1.558
：1.177
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目 錄
- 新時(shí)代我國烹飪高等教育發(fā)展審視：成就、挑戰(zhàn)與展望——基于揚(yáng)州大學(xué)烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)辦學(xué)40周年的思考
- 中國“白酒”內(nèi)涵演變探微
- 唐宋詩賦中“杞菊”飲食傳統(tǒng)探賾
- 美食旅游研究的國際進(jìn)展及啟示
- 鄉(xiāng)村旅游地游客食物浪費(fèi)行為的影響機(jī)制——基于TPB拓展模型的實(shí)證研究
- 美食直播帶貨視頻的多模態(tài)話語研究
- 預(yù)制淮揚(yáng)菜工業(yè)化現(xiàn)狀及發(fā)展路徑
- 宜賓燃面預(yù)制調(diào)味料配方優(yōu)化及揮發(fā)性風(fēng)味成分分析
- 牦牛酸醡肉的低溫慢煮工藝優(yōu)化及風(fēng)味輪廓分析
- 超聲波輔助脈沖真空腌制對(duì)驢肉品質(zhì)的影響
- 調(diào)味料對(duì)魚香肉絲風(fēng)味品質(zhì)的影響
- 低鹽洗澡泡菜的制備及其品質(zhì)研究
- 不同干燥方式對(duì)甘薯粉絲加工品質(zhì)的影響
