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中國(guó)調(diào)味品(2023年07期)
China Condiment
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- 基本信息
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：調(diào)味副食品科技
：全國(guó)調(diào)味品科技情報(bào)中心站
：月刊
- 出版信息
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： 工程科技I
： 輕工業(yè)手工業(yè)
：11918篇
- 評(píng)價(jià)信息
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：2.749
：2.43
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目 錄
- 雙酶法制備條斑紫菜酶解液工藝優(yōu)化及抗氧化、抗疲勞活性研究
- 不同鹽度對(duì)醬油發(fā)酵中酵母自溶及醬油風(fēng)味的影響
- pH值對(duì)羊肉酶解物美拉德產(chǎn)物風(fēng)味特征的影響
- 響應(yīng)面法優(yōu)化白玉菇雞肉辣椒醬加工工藝
- 山銀花提取物對(duì)中式香腸品質(zhì)的影響
- 谷物醋釀造過(guò)程中微生物多樣性及揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)變化研究進(jìn)展
- 枸杞油果的活性成分及抗氧化性研究
- 釀酒酵母篩選及乙醇發(fā)酵條件的優(yōu)化
- 微波處理對(duì)揚(yáng)州獅子頭理化性質(zhì)及揮發(fā)性風(fēng)味的影響
- 發(fā)酵菌種對(duì)魚露中揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)的影響
- 低溫預(yù)處理對(duì)液態(tài)發(fā)酵黑蒜品質(zhì)的影響
- 響應(yīng)面優(yōu)化復(fù)合酶酶解羅非魚下腳料制備海鮮風(fēng)味調(diào)味液
- 以杏坯為原料加工杏脯的滲糖工藝優(yōu)化
- 預(yù)制黑魚產(chǎn)品開發(fā)及其工藝研究
- 響應(yīng)面法優(yōu)化芋泥堅(jiān)果代餐棒工藝的研究
- 香菇肉渣醬加工工藝的研究
- 毛葡萄果醋的研制及品質(zhì)分析
- 三種不同的氣調(diào)包裝方式對(duì)醬鹵鴨翅品質(zhì)的影響
- 紅棗膳食纖維提取工藝優(yōu)化及對(duì)人體健康影響
- 響應(yīng)面優(yōu)化木姜子中式香腸加工工藝及風(fēng)味分析
- 4種桂花香醋揮發(fā)性風(fēng)味和有機(jī)酸成分分析
- 魚味香精的制作工藝優(yōu)化及風(fēng)味分析
- 不同菌種發(fā)酵獼猴桃果醋中的香氣成分分析
- 不同產(chǎn)地花椒揮發(fā)性成分分析及開發(fā)效益研究
- 茶香型火鍋底料的配方優(yōu)化及其揮發(fā)性風(fēng)味成分分析
- 竹葉黃酮提取優(yōu)化及其在四川泡菜中的應(yīng)用研究
- 高鹽食品脫鹽技術(shù)研究進(jìn)展
- 代謝組學(xué)在乳及乳制品中的研究進(jìn)展
- 供應(yīng)鏈視角下食品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)調(diào)控研究
- 自熱技術(shù)在方便食品中的應(yīng)用進(jìn)展
