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糧食與油脂(2024年08期)
Cereals & Oils

  • 基本信息
  • 上海市糧食科學研究所有限公司

    月刊

    1008-9578

  • 31-1235/TS

    上海市

    中文;

    大16開

    4-675

    1987

  • 出版信息
  • 工程科技I

    輕工業(yè)手工業(yè)

    8077篇

  • 2959537次

    64664次

  • 評價信息
  • 1.606

    1.279

  • JST 日本科學技術振興機構數(shù)據(jù)庫(日)(2024)

    2008年版,2011年版,2014年版,2017年版,2020年版,2023年版

    Caj-cd規(guī)范獲獎期刊;

目 錄

  • 高水分大豆組織蛋白的品質特性及營養(yǎng)功能研究進展
  • 專利視角下儲糧害蟲防治領域的研究進展
  • 脂質熱解形成的揮發(fā)性成分及途徑研究進展
  • 光學免疫層析法用于食品安全快速檢測的研究進展
  • 亞麻籽粉粒徑對面包品質及其抗氧化特性影響
  • 稻曲球對儲藏期稻谷活力和品質的影響分析
  • 著水工藝對蒸制面條品質特性的影響
  • 不同壓力蒸煮對中國菰米淀粉結構及理化特性的影響
  • 樹莓籽粉末油脂豆奶粉制備工藝及其抗氧化活性研究
  • 不同解凍方式對牛羊肉品質特性及其組織結構的影響
  • 龍葵果米酒釀造工藝優(yōu)化及其品質分析
  • 超聲波輔助離子液體提取花生粕多糖工藝優(yōu)化
  • 藜麥玫瑰發(fā)酵低醇飲料優(yōu)化工藝及品質研究
  • 微生物發(fā)酵茶籽粕工藝優(yōu)化及其結構組成分析
  • 超聲輔助天然低共熔溶劑提取柚皮總黃酮及其抗氧化活性評價
  • 低溫等離子體處理對玉米醇溶蛋白-百里香酚微膠囊功能特性的影響研究
  • 乳清蛋白粉與豆乳不同質量比對凝固型沙棘酸奶品質的影響
  • 響應面法優(yōu)化桔梗總皂苷微波提取工藝及其抗炎活性分析
  • 不同提取方法對核桃青皮果膠結構性質及功能活性的影響
  • 益生菌發(fā)酵提取榆耳抗氧化肽工藝優(yōu)化及其抗運動疲勞作用研究
  • 英國紅蕓豆蛋白抗氧化肽糖基化產(chǎn)物對果蔬汁黏度及褐變作用的影響
  • 普洱茶多糖結構及抗氧化活性的比較研究
  • 硅烷衍生化GC-MS檢測香精中糖類物質成分
  • 芝麻油中有毒有害物質多參數(shù)檢測試劑條的研制
  • 分子印跡電化學傳感器檢測恩諾沙星
  • 固相萃取-液相色譜串聯(lián)質譜法測定焙烤食品中81種農(nóng)藥殘留
  • 液質聯(lián)用法結合自動固相萃取同時測定藥食同源雜糧中14種真菌毒素
  • 納米電化學傳感器快速檢測藜麥多酚的方法研究
  • 氣相色譜-靜電場軌道阱高分辨質譜測定植物油中57種持久性有機污染物
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