
 從斜面菌種開(kāi)始,酵母在發(fā)酵車間一般經(jīng)5~7級(jí)擴(kuò)大培養(yǎng)后才成為商品酵母。擴(kuò)大培養(yǎng)的級(jí)數(shù)多,則級(jí)間擴(kuò)大倍數(shù)少,接種量大,這樣發(fā)酵設(shè)備的生產(chǎn)能力較高,經(jīng)濟(jì)效益較好。但培養(yǎng)級(jí)數(shù)越多,雜菌污染的機(jī)會(huì)也就越多,級(jí)間的銜接較困難 (共 2467 字) [閱讀本文] >>