陶器脂肪酸揭示古人類(lèi)食譜的研究進(jìn)展

摘要： 陶器是人類(lèi)烹飪、盛放和貯藏食物的一種主要工具。殘留于陶器內(nèi)部、源自動(dòng)植物油脂降解而形成的脂肪酸，反映了其最初的食物來(lái)源。故此，陶器脂肪酸分析成為國(guó)際生物考古界用于探索先民古食譜的主要研究方法之一。近些年來(lái)，我國(guó)學(xué)者雖已開(kāi)始重視此研究領(lǐng)域并相繼開(kāi)展了一些研究，但總體上學(xué)界仍缺乏對(duì)陶器脂肪酸分析的研究方法、分析原理以及研究進(jìn)展的系統(tǒng)介紹，尤其是在脂肪酸污染的判別上幾乎無(wú)任何闡述。為... （共16頁(yè)）