鮮食糯玉米籽粒營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的差異變化分析

摘要： 【目的】分析鮮食糯玉米籽粒授粉后不同時(shí)期主要營(yíng)養(yǎng)成分的動(dòng)態(tài)變化。【方法】以10個(gè)鮮食糯玉米品種為材料，采用完全隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，分析灌漿期中籽粒蔗糖、可溶性糖、淀粉、蛋白質(zhì)含量變化規(guī)律及營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)與品嘗感官的相關(guān)性。【結(jié)果】糯玉米籽粒中蔗糖和可溶性糖含量均為單峰變化曲線，蛋白質(zhì)含量始終保持上升趨勢(shì)，飼料玉米中粗蛋白含量與粗脂肪含量始終保持上升趨勢(shì)，而糯玉米籽粒中可溶性糖、蔗糖、蛋白質(zhì)... （共7頁(yè)）