沒(méi)食子酸及其降解產(chǎn)物對(duì)構(gòu)樹(shù)葉青貯發(fā)酵品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分含量的影響

摘要： 為探究沒(méi)食子酸影響青貯發(fā)酵和蛋白質(zhì)保存的機(jī)制，試驗(yàn)研究了沒(méi)食子酸及其降解產(chǎn)物焦性沒(méi)食子酸、間苯二酚、間苯三酚、丙酮酸對(duì)構(gòu)樹(shù)葉青貯發(fā)酵品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分含量的影響。以新鮮構(gòu)樹(shù)葉為原料，開(kāi)展實(shí)驗(yàn)室袋裝青貯試驗(yàn)，添加劑按鮮重基礎(chǔ)的1%添加，青貯發(fā)酵60 d后取樣分析。結(jié)果顯示，與對(duì)照組相比，間苯二酚組構(gòu)樹(shù)葉青貯乳酸菌數(shù)量顯著減少（P<0.05）。與對(duì)照組相比，各組pH無(wú)顯著差異（P>0.... （共5頁(yè)）