馬油抗氧化劑配方的優(yōu)化及其貨架期預(yù)測(cè)

摘要： 采用Schaal烘箱法制備加速氧化的馬油樣品。以酸價(jià)(AV)及過氧化值(POV)為指標(biāo)，在單因素試驗(yàn)基礎(chǔ)上通過響應(yīng)面法確定馬油復(fù)合抗氧化劑的最佳配方，并建立一級(jí)反應(yīng)動(dòng)力學(xué)模型預(yù)測(cè)馬油的貨架期。結(jié)果表明：最佳復(fù)合抗氧化劑配方為以馬油質(zhì)量為基準(zhǔn)，叔丁基氫醌添加量0.060 g/kg、迷迭香提取物添加量0.060 g/kg、茶多酚棕櫚酸酯添加量0.090 g/kg、抗壞血酸棕櫚酸酯添... （共7頁）