基于電子鼻技術(shù)對(duì)罐藏食用毛油上下層氧化程度檢測(cè)

摘要： 針對(duì)菜籽和大豆毛油儲(chǔ)藏期間油罐上、中、下層毛油氧化情況的差異問(wèn)題，提出一種電子鼻技術(shù)結(jié)合化學(xué)計(jì)量學(xué)對(duì)毛油氧化情況進(jìn)行判別的方法，為改善毛油儲(chǔ)藏措施提供技術(shù)參考?；诔Ｒ?guī)理化分析，通過(guò)電子鼻結(jié)合偏最小二乘判別(PLS-DA)、支持向量機(jī)(SVM)、BP神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)(BPNN)、人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)(ANN)對(duì)特征樣本進(jìn)行特征篩選和分類(lèi)識(shí)別。結(jié)果表明，上、中、下層毛油的理化差異不顯著，且中、下... （共7頁(yè)）